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脫色搖床的溫度控制對微生物發酵的影響

  微生物發酵即是指利用微生物₪╃▩₪·,在適宜的條件下₪╃▩₪·,將原料經過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產物的過程☁☁·▩。微生物發酵生產水平主要取決於菌種本身的遺傳特性和培養條件☁☁·▩。
  
  一般來說影響菌類的產量的條件有◕↟☁:碳源₪◕·₪、pH和培養時間₪◕·₪、發酵溫度₪╃▩₪·,搖床轉速振幅等☁☁·▩。其中碳源PH值等因素靠培養基來決定₪╃▩₪·,發酵溫度和搖床轉速振幅就需要“脫色搖床”來實現了☁☁·▩。
  
  脫色搖床溫度對發酵的影響是多方面的◕↟☁:
  
  1₪◕·₪、溫度對發酵產生的孢數和活菌數有十分明顯的影響☁☁·▩。微生物一般的存活溫度在20到35℃₪╃▩₪·,過高過低的溫度都會導致菌類失活₪╃▩₪·,甚至死亡☁☁·▩。從酶反應動力學來看₪╃▩₪·,溫度升高₪╃▩₪·,反應速度加大₪╃▩₪·,生長代謝加快₪╃▩₪·,產物生成提前☁☁·▩。但是₪╃▩₪·,溫度愈高酶失活愈快₪╃▩₪·,菌體易於衰老₪╃▩₪·,影響產物的生成☁☁·▩。
                                                                       脫色搖床
  2₪◕·₪、同一菌類生長和積累代謝產物所需的溫度也不同☁☁·▩。比如₪╃▩₪·,適合青黴素產生菌生長的溫度為30℃₪╃▩₪·,而產生青黴素的合適溫度為25℃☁☁·▩。這就需要根據生產所需產物的不同來調節溫度₪╃▩₪·,以及在生產的不同階段設定不同的溫度☁☁·▩。
  
  3₪◕·₪、溫度還能影響酶系組成及酶的特性☁☁·▩。例如55℃培養所產生的酶在90℃保持60min₪╃▩₪·,其剩餘活性為88%~99%;在35℃培養所產生的酶₪╃▩₪·,經相同條件處理₪╃▩₪·,剩餘活性僅有6%-10%☁☁·▩。
  
  4₪◕·₪、不同的溫度對菌類產生的代謝產物也有不同的影響☁☁·▩。如利用金黴素鏈黴菌NRRLB-1287進行四環素髮酵₪╃▩₪·,當發酵溫度設定在30℃以下₪╃▩₪·,會導致金黴素合成增多☁☁·▩。當我們提高發酵溫度時₪╃▩₪·,則有利於四環素的合成☁☁·▩。在35℃時₪╃▩₪·,金黴素鏈黴菌只產出四環素₪╃▩₪·,幾乎停止合成金黴素☁☁·▩。
  
  5₪◕·₪、溫度還會影響發酵液的物理性質₪╃▩₪·,如發酵液的黏度₪◕·₪、基質和氧在發酵液中的溶解度和傳遞速率₪◕·₪、某些基質的分解和吸收速率等☁☁·▩。發酵溫度透過對上述條件的影響₪╃▩₪·,從而影響發酵的動力學特性和產物的生物合成☁☁·▩。
  
  因此₪╃▩₪·,在發酵過程中需要維持適當的溫度₪╃▩₪·,才能使菌體生長和代謝產物的合成順利進行☁☁·▩。在選擇脫色搖床時₪╃▩₪·,對溫度的精確控制就成為選擇的重要引數之一☁☁·▩。

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